Blog
Cách Làm Bột Cacao Tại Nhà Ngon Chuẩn
Cách làm bột cacao tại nhà có khó không? Hãy cùng khám phá qua bài viết chi tiết dưới đây nhé! Bạn có biết? Cũng giống như cà phê, quy trình làm ra bột cacao ngon cần sự tỉ mỉ và kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu cho đến rang và xay.
Ngày nay, bên cạnh cà phê rang xay nguyên chất hay cà phê robusta đậm đà, người yêu thích thức uống tự nhiên đang dần chuyển sang tự làm bột cacao tại nhà. Không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh, bột cacao tự làm còn giữ được trọn vẹn hương vị tinh khiết và giá trị dinh dưỡng vốn có.
Phân biệt các loại cacao phổ biến
Trước khi bắt tay vào làm bột cacao tại nhà, bạn cần biết rõ về các dòng cacao hiện có trên thị trường:
Cacao nguyên chất
Đây là loại cacao không pha trộn, không đường, không sữa. Giống như cà phê rang xay nguyên chất, cacao nguyên chất mang đến hương vị đắng nhẹ, thơm ngậy và rất giàu dinh dưỡng.
Bột cacao pha sẵn
Loại bột này thường có thêm đường, sữa hoặc hương liệu. Tuy dễ uống nhưng không còn giữ trọn giá trị dinh dưỡng như cacao nguyên chất.
Cacao từ vùng trồng đặc biệt
Giống như cà phê robusta hay arabica được phân vùng trồng riêng biệt, cacao cũng vậy. Một số vùng trồng cacao nổi tiếng như Bến Tre, Đắk Lắk của Việt Nam hay Ghana, Ecuador trên thế giới cho ra loại cacao có hương vị đặc trưng.
Lợi ích tuyệt vời khi sử dụng bột cacao nguyên chất
Giống như cà phê rang xay giúp tỉnh táo, bột cacao nguyên chất mang lại nhiều lợi ích bất ngờ:
- Cung cấp chất chống oxy hóa cực mạnh
- Tăng cường trí não và cải thiện tâm trạng
- Tốt cho tim mạch và huyết áp
- Giúp giảm cân nếu dùng đúng cách
- Là nguyên liệu tuyệt vời trong làm đẹp da
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Hạt cacao khô (nên chọn cacao Việt Nam từ Bến Tre hoặc Đắk Lắk để dễ mua và hỗ trợ nông dân Việt)
- Muối biển (một ít để tăng vị)
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo gang hoặc chảo chống dính để rang
- Máy xay sinh tố/máy xay cà phê
- Rây lọc mịn
- Hũ thủy tinh đựng bột cacao
Quy trình cách làm bột cacao tại chi tiết
Bước 1: Chọn và sơ chế hạt cacao
Giống như khi chọn cà phê robusta để rang xay, khâu chọn hạt cacao cực kỳ quan trọng. Hạt phải chắc, khô đều, không bị mốc.
Sau đó, bạn rửa sạch hạt, để ráo nước và phơi lại cho thật khô.
Bước 2: Rang hạt cacao
Đây là công đoạn quyết định đến 70% hương vị của bột cacao.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng từ từ.
- Cho hạt cacao vào rang đều tay trên lửa nhỏ (khoảng 15-20 phút).
- Khi nghe mùi thơm bốc lên và lớp vỏ ngoài bắt đầu tách ra là được.
Mẹo nhỏ: Cảm giác rang cacao rất giống rang cà phê robusta — chỉ cần kiên nhẫn và cảm nhận hương thơm là bạn sẽ biết khi nào hạt chín.
Bước 3: Tách vỏ và xay nhuyễn
- Để nguội hạt rồi bóp nhẹ cho vỏ cacao bung ra.
- Loại bỏ vỏ và chỉ giữ lại phần nhân cacao.
- Cho nhân cacao vào máy xay (hoặc máy xay cà phê) và xay thành bột mịn.
Nếu muốn bột cacao mịn như bột cà phê rang xay, hãy xay và rây nhiều lần.
Bước 4: Bảo quản bột cacao
Bột cacao sau khi xay nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh kín.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
So sánh thú vị: Làm bột cacao vs Làm cà phê rang xay
| Tiêu chí | Bột cacao tại nhà | Cà phê rang xay tại nhà |
| Nguyên liệu | Hạt cacao khô | Hạt cà phê robusta, arabica |
| Quy trình | Rang – Tách vỏ – Xay | Rang – Xay – Ủ hương |
| Hương vị | Đắng nhẹ, béo ngậy | Đậm đà, thơm nồng |
| Công dụng | Làm nước uống, làm bánh, làm đẹp | Pha cà phê uống, làm gia vị |
| Thời gian bảo quản | 3-6 tháng | 1-2 tháng (nếu rang xay nguyên chất) |
Gợi ý cách làm bột cacao tại nhà nguyên chất thơm ngon
Cacao nóng truyền thống
- 2 muỗng bột cacao nguyên chất
- 200ml nước nóng
- 1 thìa mật ong hoặc đường nâu
- Khuấy đều và thưởng thức
Cacao sữa đá
- 2 muỗng bột cacao
- 100ml nước sôi
- 150ml sữa tươi
- Đá viên
- Khuấy đều và thưởng thức mát lạnh
Cacao latte mix cà phê robusta
Một công thức đặc biệt dành cho tín đồ yêu cà phê rang xay và cacao:
- 1 shot cà phê robusta pha phin
- 1 muỗng bột cacao nguyên chất
- 150ml sữa tươi
- Khuấy đều, thêm đá nếu thích
Vị đắng của cà phê robusta quyện cùng vị béo thơm của cacao sẽ tạo nên trải nghiệm cực kỳ ấn tượng.
Lời kết: Cách Làm bột cacao tại nhà
Tự tay làm bột cacao tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức thức uống tinh khiết, an toàn mà còn mang lại cảm giác thư giãn, giống như khi tự rang xay cà phê robusta tại nhà.
Trong nhịp sống hiện đại, việc quay về với những giá trị truyền thống như làm bột cacao, rang cà phê… chính là cách giúp chúng ta cân bằng lại tâm hồn và tận hưởng từng khoảnh khắc.
Nếu bạn là người yêu thích cà phê rang xay, yêu hương vị mạnh mẽ của cà phê robusta thì chắc chắn cũng sẽ yêu sự mộc mạc, tinh túy trong từng hạt cacao nguyên chất tự làm.